Centro Comercial San Roque Club San Roque, Cádiz, España
El Vino Blanco Can Sumoi Xarel·lo Ecológico de Bodega Can Sumoi (grupo Raventós i Blanc), nos presenta este vino blanco de la D.O. Penedés, elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Xarel·lo.
Elaboración: Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C, con levaduras indígenas del viñedo durante 16 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo espontáneamente. Battonage dos veces a la semana durante 3 meses.
Embotellado: Cierre con corcho natural procedente del bosque mediterráneo de les Gavarres, Girona.
Temperatura de servicio recomendada: Entre 8 y 10ºC.
Can Sumoi es el proyecto de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) que nace de su pasión por los vinos naturales y su afán de investigación. Tras recorrer el Penedés en busca de una tierra de altura, finalmente la encuentra en el Coll de les Ventoses, en una colina que se alza a 600 metros sobre el nivel del Mar Mediterráneo: la Sierra de l’Home, con una geología singular que le confiere al producto final un carácter único. Allí ha recuperado una granja biodinámica que ha existido en Can Sumoi desde 1645, en la que ahora se elaboran vinos naturales de altura con la mínima intervención en sus procesos de viticultura y vinificación.
La tierra de la D.O. Penedés es amplia y abierta y se extiende a lo largo de una gran franja de territorio entre mar y montaña, a medio camino entre Barcelona y Tarragona.
En el corazón de la Depresión Prelitoral catalana, entre la Cordillera Prelitoral y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, maduran las viñas del Penedés. Tres zonas diferenciadas constituyen la Denominación de Origen: el Penedés Superior (cercana a la Cordillera Prelitoral), el Penedés Marítimo (junto al mar y en la Cordillera Litoral) y el Penedés Central (entre una y otra zona).
La región dispone de una gran diversidad de microclimas, consecuencia de su proximidad litoral y de su altitud. La climatología es típicamente mediterránea, es decir, suave y cálida. La zona del Penedés Marítimo (Baix Penedès y Garraf) es más templada por la influencia y proximidad del mar. El Penedés Superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia y Baix Llobregat) goza de precipitaciones más frecuentes y de mayor contraste entre temperaturas máximas y mínimas. El Penedés Central (fundamentalmente Alt Penedès) es el compendio de ambos microclimas.
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| DO | D.O. Penedes |
| graduacion | 12.2 |