Vino Tinto Viña Arnáiz Ribera del Duero Roble

El Vino Tinto Viña Arnáiz Ribera del Duero Roble es una auténtica joya de la región de La Ribera del Duero, España. Producido por Garcia Carrión, este vino se elabora cuidadosamente a partir de uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo.

Para asegurar que las uvas alcancen el punto óptimo de maduración en cada parcela, se fija la fecha de la vendimia con gran precisión. Este paso es fundamental, ya que una vendimia en el momento adecuado es clave para obtener una materia prima de excelente calidad. Una vez que las uvas han alcanzado su punto óptimo, se procede a una recolección manual, lo que garantiza un trato delicado y evita dañar los racimos.

Una vez en la bodega, los racimos se despalillan y se someten directamente a la maceración en depósito. La maceración es un proceso fundamental que permite extraer los compuestos esenciales de la uva, como los taninos y los aromas, lo que influirá significativamente en el perfil del vino final. Este período de maceración se extiende hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino, garantizando así su carácter distintivo y su expresión única.

El proceso de vinificación continúa con el descube por gravedad, evitando cualquier intervención mecánica que pueda alterar el proceso natural. Esto contribuye a preservar la esencia y la integridad de los sabores y aromas desarrollados durante la maceración. Tras un primer trasiego, el vino entra en una segunda fermentación, conocida como fermentación maloláctica. Durante esta etapa, los ácidos málicos se transforman en ácido láctico, suavizando y redondeando el vino.

El siguiente paso crucial es la crianza, que se lleva a cabo en barricas de roble francés durante un período de 6 meses. Esta crianza en barricas aporta complejidad y carácter al vino, ya que permite que se desarrolle una interacción sutil entre el vino y la madera, otorgándole notas tostadas, especiadas y ahumadas, así como una mayor suavidad en boca.

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