Raicilla la Venenosa Tabernas

Raicilla La Venenosa  Tabernas fue creada por el chef Esteban Morales en 2011.

• AGAVE: Chico Aguiar.
• FERMENTACION: Contenedores plásticos, de grado alimenticio. 
• DESTILACIÓN: 2 destilaciones en alambique tipo Filipino de acero inoxidable.

Esteban recorrió gran parte del estado de Jalisco en busca de los mejores productores de Raicilla de cada región. El resultado es una colección única de 6 expresiones de Raicilla. Cada expresión, tan distinta como lo son su origen y su maestro tabernero, refleja las diferentes técnicas de destilación para elaborar este gran destilado.

La raicilla es una bebida alcohólica destilada que se elabora en el estado de Jalisco, México. A menudo se compara con el tequila y el mezcal, pero la raicilla tiene su propio sabor distintivo y una larga historia en la cultura de la región. Una de las marcas más conocidas y respetadas de raicilla es La Venenosa Tabernas, que ha ganado varios premios por su calidad excepcional y su sabor auténtico.

La raicilla se elabora a partir de la planta silvestre agave maximiliana, que se encuentra en los bosques de la sierra de Jalisco. La planta tarda de 8 a 12 años en madurar antes de que se pueda cosechar. Después de la cosecha, las piñas de agave se cocinan en un horno de piedra durante varios días. Luego, se muele y se fermenta en grandes barricas de madera antes de ser destilado.

La Venenosa Tabernas se distingue por su proceso de producción tradicional, que se realiza en pequeñas cantidades para garantizar la calidad y autenticidad de la bebida. La destilación se realiza en alambiques de cobre y se hace en tres etapas: la cabeza, el cuerpo y la cola. Cada una de estas etapas se separa cuidadosamente para obtener solo el mejor y más puro licor.

La raicilla La Venenosa Tabernas se caracteriza por su sabor intenso y complejo. Tiene notas de frutas tropicales, hierbas y especias, lo que la hace una bebida perfecta para ser disfrutada sola o mezclada en cócteles. Además, La Venenosa Tabernas produce varias variedades de raicilla, incluyendo una variedad añeja que se ha madurado en barricas de roble durante varios años.

Además de su sabor excepcional, La Venenosa Tabernas se preocupa por la sostenibilidad y el medio ambiente. La marca trabaja en estrecha colaboración con las comunidades locales para proteger la tierra y promover prácticas agrícolas sostenibles. También se aseguran de utilizar solo plantas maduras de agave maximiliana y respetar los tiempos de cosecha adecuados para garantizar la renovación natural de las plantas.

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